Coles de Bruselas salteadas con aceite de oliva
Introducción
Las coles de Bruselas salteadas con aceite de oliva son una de las formas más deliciosas de disfrutar de esta verdura tan nutritiva. Las coles de Bruselas son una verdura crucífera que se ha ganado un espacio en la mayoría de las cocinas del mundo gracias a sus múltiples beneficios para la salud. Además, al cocinarlas con aceite de oliva se obtiene un plato lleno de sabor y de nutrientes.
Beneficios de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son una fuente importante de vitamina C, vitamina K y vitamina A. También son una fuente importante de fibra y ácido fólico. Además, contienen antioxidantes y otros nutrientes que ayudan a proteger el cuerpo contra enfermedades como el cáncer y las enfermedades del corazón.
Vitaminas y Minerales
Una taza de coles de Bruselas cocidas contiene:
- 56 calorías
- 4 g de proteína
- 12 g de carbohidratos
- 4 g de fibra
- 2 g de grasas totales
- 75% del valor diario recomendado (VDR) de vitamina C
- 195% del VDR de vitamina K
- 13% del VDR de vitamina A
- Además, coles de Bruselas también contienen hierro, calcio, magnesio y potasio.
Más nutrientes
Además de vitaminas y minerales, las coles de Bruselas contienen otros nutrientes importantes que pueden ayudar a mantener la salud del cuerpo. Los glucosinolatos, compuestos que se liberan cuando se cortan o se mastica la verdura, se han demostrado ser efectivos para prevenir algunos tipos de cáncer. También contienen un antioxidante llamado sulforafano que es conocido por combatir enfermedades inflamatorias.
El Aceite de Oliva
El aceite de oliva es una grasa saludable que se utiliza en la mayoría de las cocinas del mundo. Este aceite se extrae de las aceitunas y es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas y antioxidantes. El aceite de oliva tiene un sabor muy agradable que combina perfectamente con las verduras y es una excelente opción para cocinar y ensaladas.
Beneficios del aceite de oliva
- Reducción del riesgo de enfermedades del corazón
- Antioxidante
- Reducción del riesgo de diabetes
- Antiinflamatorio
- Beneficioso para el mantenimiento del peso
- Protege contra la enfermedad de Alzheimer
Cómo preparar las coles de Bruselas con aceite de oliva
Preparar coles de Bruselas con aceite de oliva es muy fácil y rápido. En primer lugar, hay que lavar bien las coles de Bruselas y cortar los extremos. Después, se cocinan en agua salada durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Por último, se saltean en una sartén con aceite de oliva y ajo picado.
Ingredientes
- 500 gramos de coles de Bruselas
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir
- Lavar las coles de Bruselas y cortar los extremos
- Cocer las coles de Bruselas en agua salada durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas
- Escurrir el agua y enfriar las coles de Bruselas
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio
- Añadir el ajo picado y las coles de Bruselas a la sartén
- Saltear durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas
- Salpimentar al gusto
- Servir caliente
Conclusión
La combinación de coles de Bruselas y aceite de oliva es una excelente manera de disfrutar de una verdura saludable y nutritiva con un sabor delicioso. Las coles de Bruselas contienen una gran cantidad de nutrientes importantes para la salud, incluyendo vitaminas, minerales y antioxidantes, mientras que el aceite de oliva proporciona grasas monoinsaturadas y antioxidantes para proteger el cuerpo contra enfermedades. Cocinar las coles de Bruselas salteadas con aceite de oliva es una excelente opción para hacer una comida saludable y deliciosa en poco tiempo. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de todos sus beneficios!
